謹賀新年
2012.01.05 Thursday
みなさま、新春を迎え、お雑煮やお餅は食べましたか
さぁ〜今年も一年、健康で元気をだして日々過ごして行きましょう
昨年中は格別のご贔屓に賜りまして、本当にありがとうございました。
本年も変わらぬご愛好のほど、よろしくお願い申し上げます。
御身体、ご自愛下さいませ。
Search this site
「PAISIBLE・ペジーブル」のシェフ、ひだまもるのブログです。
東京都文京区本郷1丁目にある店舗の情報もご覧いただけます。
東京都文京区本郷1丁目にある店舗の情報もご覧いただけます。
GIBIER et FROMAGE 反響！
2011.12.02 Friday
早速、ご来店して頂きましたお客様方々、ありがとうございます
鹿をお召し上り下さった方々から、大変うれしいお褒めの言葉を数々もらい
料理人冥利につきます。
とくに今日、皆さまに知って頂きたいことがありまして、我慢できず書きました！
それはですね、メインの鹿料理をおかわりなさったお客様がいらしたのです。
ビックリしてマダムに聞き直したぐらいでした！
そのお客様は鹿を食べ終わったとたん、マダムに
「もし可能ならば、もう一皿同じ料理を食べたい」と
少し遠慮がちにおっしゃられたと後で聞きました。
そのお客様の日頃のお人柄がにじみ出たエピソードで、ほのぼのした
気持ちになりました。ありがたいことです。
最後に挨拶に伺い、鹿その物もさることながら、ソースの味が今まで食べたことのない
旨さで特に良かったと賛辞のお言葉を頂戴しました。
日々努力してきたことが報われた思いになりました。
僕は、今までフランス料理を作ってきて、おかわりなさった方は初めてでした。
それもコース料理のメインでしたので、僕の中で驚きとインパクトが充分過ぎました！！
食べて頂いて、喜んでもらって、元気になった！と言われるのが一番です！
今日も小雨が降りしきり寒い一日ですが、みなさまお風邪など引かれません様に
元気に！がんばって過ごしましょう！
GIBIER et FROMAGE
2011.11.25 Friday
お待たせしました！
北の大地より鹿とチーズが入荷しました！
フランスに負けない味と品質です。
是非！ご賞味下さい。
サンタさん
2011.11.06 Sunday
こんにちは！
今年もクリスマスの季節がやってきました！
ペジーブルも本日よりご予約承ります。
くすの木さんが見守る中で穏やかな時をお過ごしになられませんか！？
クリスマス・スペシャルディナーメニューの期間、お値段は下記となります。
２０１１・１２月２３日＜金＞、２４日＜土＞、２５日＜日＞の三日間です。
聖夜の宴の始まりは
１８：００〜
お一人様
￥１１、５５０（税込み）・サービス料（別）５％です。
よろしくお願い申し上げます
メニューは内緒で〜す！
雪待月
2011.11.01 Tuesday
こんにちは！
いよいよ今年も残すところ、あと二ヶ月。一年過ぎるのが早いですね。
今年は東北地方での大災害、原発事故。八ヶ月が過ぎようとしています。
今だに、復興、復帰、放射能汚染に関する、様々な問題が取り残されて
いるように感じられます。
気が重くなります。
不運にも、つらい日々を送っている赤ちゃん、お子さん、御身体の具合が
すぐれない方々、おばあちゃん、おじいちゃん、そして皆様。
言葉で表現することができません。
いつも自宅のお仏壇に手を合わせることが毎日の勤めです。
すみません。
同じ人間、同じ日本人なのに・・・。
ただただ、僕自身笑顔だけは忘れないように心がけています。
東北のみなさまにとっては、「あまい」「何も理解してない」と、
声が聞こえる気がします。
いつの日か、大惨事の日の前みたいに、平穏で穏やかで笑い声が聞こえてくる元の姿、
風景に戻ることを念じ、ぼくもがんばってゆきます。